Edouard Cointreau, président et fondateur des « Gourmand Awards », a salué le travail remarquable de la cheffe Moretti. Pour lui, cet ouvrage représente à la fois un hommage vibrant aux traditions culinaires de Madagascar, mais aussi une célébration du patrimoine gastronomique à travers des recettes empreintes d’authenticité. Un véritable pont entre culture locale et découverte culinaire mondiale.
Depuis sa sortie officielle le 11 février 2024, « Haka Fy Tsiro » se distingue comme bien plus qu’un simple recueil de recettes de cuisine. Avec ses vingt-deux plats typiques, il invite à une exploration immersive de l’univers culinaire malagasy, révélant une grande diversité régionale et une mise en valeur sincère des produits locaux. Ce livre s’imprègne pleinement des trésors du terroir, tout en exaltant les saveurs qui composent l’identité gastronomique de la Grande île. L’ouvrage a également marqué un tournant avec sa réédition en décembre 2024, proposant chaque recette dans une double version, malagasy et française.
Cette initiative traduit une volonté d’élargir les horizons de la cuisine malagasy, tout en facilitant son accès à un public international. En même temps, elle contribue à conserver la langue et les traditions locales, assurant ainsi la transmission des savoirs culinaires aux générations futures et aux passionnés de gastronomie à travers le monde. L’obtention de ce prix rejaillit comme une consécration pour Henintsoa Moretti, saluant son engagement à promouvoir les couleurs culinaires de l’île. Son ouvrage est devenu une référence incontournable pour les amateurs curieux d’explorer cette cuisine riche en traditions et en saveurs. Plus qu’un simple bouquin, « Haka Fy Tsiro » symbolise l’élan et l’énergie créative qui animent la scène gastronomique africaine d’aujourd’hui. Le livre se présente comme une œuvre essentielle, révélatrice de la richesse des saveurs malagasy et capable d’unir les cultures autour d’un patrimoine culinaire exceptionnel. Véritable célébration de la gastronomie locale, il ouvre des perspectives prometteuses pour la reconnaissance de la cuisine africaine sur le plan international.
Si.R
